Holdings: Phase/state transitions in foods :chemical, structural, and rheological changes /

Other Authors:	Hartel, Richard W., Rao, M. A.
Format:	Book
Language:	English
Published:	New York : M. Dekker , c1998 .
Subjects:	Food > Composition Phase transformations (Statistical physics)

Βιβλιοθήκη	Ταξιθετικός αριθμός	Αριθμός Αντιτύπων	Πληροφορίες	Κατάσταση
ΤΕΙ Αθήνας	-	1	Προβολή	OPAC