|
|
|
|
| LEADER |
02709nam a2200205 a 4500 |
| 001 |
941590 |
| 005 |
20171111231413.0 |
| 008 |
040312s1992 gr gr 001 0 gre d |
| 040 |
|
|
|a Gr-KaHUA
|b gre
|e AACR2
|
| 041 |
0 |
|
|a gre
|
| 082 |
|
0 |
|a 664.001
|
| 100 |
1 |
|
|a Βουδούρης, Εμμανουήλ Κ.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ανάλυση τροφίμων :
|b θεωρία και εφαρμογές /
|c Ε. Κ. Βουδούρη [και] Μ. Γ. Κοντομηνά
|
| 260 |
|
|
|a Ιωάννινα:
|b [χ.ό.],
|c 1992
|
| 300 |
|
|
|a 434 σ. ;
|c 24 εκ.
|
| 504 |
|
|
|a Βιβλιογραφία: σ. xvi-xvii. Ευρετήριο
|
| 505 |
0 |
|
|a Πρόλογος -- Μέρος Πρώτο. Εισαγωγή: Κεφάλαιο 1. Γενικά για την ανάλυση των τροφίμων -- Μέρος Δεύτερο. Μέθοδοι ανάλυσης και οργανολογία: Κεφάλαιο 2. Χρωματογραφία -- Κεφάλαιο 3. Φασματοφωτομετρία -- Κεφάλαιο 4. Ηλεκτροφόρηση -- Κεφάλαιο 5. Θερμική ανάλυση -- Κεφάλαιο 6. Διαθλασιμετρία -- Κεφάλαιο 7. Πολωσιμετρία -- Κεφάλαιο 8. Πυκνομετρία -- Κεφάλαιο 9. Εκχύλιση και φυγοκέντριση -- Μέρος Τρίτο. Προσδιορισμός των συστατικών των τροφίμων: Κεφάλαιο 10. Προσδιορισμός υγρασίας -- Κεφάλαιο 11. Προσδιορισμός τέφρας και ανόργανων υλών -- Κεφάλαιο 12. Προσδιορισμός πρωτείνών -- Κεφάλαιο 13. Προσδιορισμός λιπαρών υλών ή λιπιδίων -- Κεφάλαιο 14. Προσδιορισμός υδατανθράκων -- Κεφάλαιο 15. Προσδιορισμός βιταμινών -- Κεφάλαιο 16. Προσδιορισμός οξέων και αλκοολών -- Κεφάλαιο 17. Προσδιορισμός χημικών προσθέτων -- Κεφάλαιο 18. Ενζυματική ανάλυση - προσδιορισμός ενζύμων -- Κεφάλαιο 19. Μικροβιολογικές μέθοδοι εξέτασης των τροφίμων -- Μέρος Τέταρτο. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τροφίμων: Κεφάλαιο 20. Οργανοληπτική και αντικειμενική εξέταση των τροφίμων
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Χημεία τροφίμων
|x Μελέτη και διδασκαλία (Ανώτατη)
|
| 700 |
1 |
|
|a Κοντομηνάς, Μιχαήλ Γ.
|
| 952 |
|
|
|a GR-KaHUA
|b 59cca4126c5ad1344602d590
|c 998a
|d 945l
|e 664.001 ΒΟΥ
|t 1
|x m
|z Books
|
