Description: Μεταβολές στα ποιοτικά χαρακτηριστικά τροφίμων ή μοντέλων τροφίμων, που έχουν ως βασικό συστατικό άμυλο όταν αυτά συντηρηθούν κάτω από διαφορετικές συνθήκες/

Main Author:	Μοσχοβίδη, Γεωργία Α.
Corporate Author:	Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας. Σχολή Γεωπονικών Επιστημών.
Other Authors:	Γιαννούλη, Περσεφόνη, Γούναρης, Ιωάννης Γ., Γέμτος, Θεοφάνης Α.
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Βόλος: [χ.ό.], 2010
Subjects:	ΤΡΟΦΗ > ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΗ > ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Online Access:	http://hdl.handle.net/11615/321

Physical Description:	100 σ. : γράφ., εικ. ; 30 εκ.
Bibliography:	Περιέχει βιβλιογραφικές αναφορές (σ. 95-100).