Table of Contents: Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών /

Main Author:	Καραουλάνης, Γεώργιος Δ.
Format:	Book
Language:	Greek
Published:	Θεσσαλονίκη : Art of Text, 2003.
Subjects:	Vegetables > Preservation Fruit > Preservation Fruit juices Food technology Food industry and trade Λαχανικά > Συντήρηση Φρούτα > Συντήρηση Χυμός φρούτων Τεχνολογία τροφίμων Βιομηχανία τροφίμων και εμπόριο

Table of Contents:

Τεχνολογία μεταποίησης τομάτας - - Τεχνολογία μεταποίησης λαχανικών (αρακά, φασολάκι, μπάμιας, σπαραγγιού) - - Τεχνολογία μεταποίησης φρούτων (ροδάκινων, βερίκοκων, αχλαδιών, δαμάσκηνων) - - Τεχνολογία χυμού πορτοκαλιού, μήλων, σταφυλιών και άλλων καρπών (βερίκοκων, ροδάκινων, δαμάσκηνων) - - Τεχνολογία επιτραπέζιων ελιών.