|
|
|
|
| LEADER |
02474nam a2200361 a 4500 |
| 001 |
3006 |
| 005 |
20171111224310.0 |
| 008 |
040309s gr a 00010 gre d |
| 082 |
|
4 |
|2 21
|a 664.902
|
| 100 |
1 |
0 |
|a Πολυμενίδης, Αθανάσιος Ι.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Επεξεργασία κρέατος /
|c υπό Αθανασίου Ι. Πολυμενίδη.
|
| 260 |
1 |
0 |
|a Αθήναι :
|b [χ.ό.],
|c [197-]?.
|
| 300 |
0 |
0 |
|a 2 τ. :
|b εικ. ;
|c 24 εκ.
|
| 504 |
0 |
0 |
|a Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες.
|
| 505 |
2 |
0 |
|a Τόμος Α'. Κρέας - - Μικροβιολογία του κρέατος - - Αλλοιώσεις του κρέατος οφειλόμενες σε μικροοργανισμούς - - Νόσοι μεταδιδόμενες στον άνθρωπο δια της βρώσεως κρέατος.
|
| 505 |
2 |
0 |
|a Τόμος Β'. Κρεατοσκευάσματα - - Θερμική επεξεργασία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων - - Ξήρανση και αφυδάτωση - - Κάπνισμα - - Αλάτισμα και νίτρωμα - - Τεχνολογία παρασκευής αφυδατωμένων αλλαντικών - - Τεχνολογία παστεριωμένων αλλαντικών - - Τεχνολογία βραστών αλλαντικών - - Κονσερβοποίηση - - Μεταβολές κρέατος και κρεατοσκευασμάτων εξαιτίας θερμικής επεξεργασίας.
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Meat
|x Preservation
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Meat industry and trade
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Meat cutting
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Meat
|x Microbiology
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Meat
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Frozen meat
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Dried meat
|
| 650 |
0 |
0 |
|a Smoked meat
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας
|x Συντήρηση
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας, Βιομηχανία και εμπόριο
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας, Tεμαχισμός του
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας
|x Μικροβιολογία
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας, Κατάψυξη του
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Κρέας, Αφυδάτωση του
|
| 710 |
2 |
0 |
|a Ελλάδα. Υπουργείο Εθνικής Παιδείας και Θρησκευμάτων. Κέντρα Ανωτέρας Τεχνικής & Επαγγελματικής Εκπ/σεως (Κ.Α.Τ.Ε.Ε.). Ανωτέρα Σχολή Τεχνολογίας Τρροφίμων
|
| 952 |
|
|
|a GrTHDAPL
|b 59038cee6c5ad119ff8ffed9
|c 952a
|d 9528
|e 664.902 Πολ τ.2
|t 1
|x m
|z Books
|
