Food processing technology : principles and practice /
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
Boca Raton: Cambridge:
CRC Press Woodhead Publishing,
c2000
|
| Edition: | 2nd ed. |
| Subjects: |
| Item Description: | Πρόκειται για αντικατάσταση βιβλίου προηγούμενης έκδοσης με ΑΓ1993/1859. |
|---|---|
| Physical Description: | xxxi, 575 p. : fig, tabl. ; 24 cm. |
| Bibliography: | Includes bibliographical references and index. Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο |
| ISBN: | 1855735334 |