The chemistry of oils and fats: sources, composition, properties and uses/

Main Author: Gunstone, F. D.
Format: Book
Language:English
Published: Oxford: Boca Raton, FL: Blackwell Publishing CRC Press, c2004
Subjects:
Physical Description:xvi, 288 σ. : εικ. ; 25 εκ.
Bibliography:Περιέχει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο
Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο
ISBN:1405116269