Poultry products processing : an industry guide /

Main Author: Barbut, Shabtai (Author)
Format: Book
Language:English
Published: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 2002.
Subjects:
LEADER 02668nam a2200793 a 4500
001 1983930
005 20171111235920.0
008 010618s2002 gr gr 00010 eng d
020 |a 1587160609  |z (hardcover : alk. paper) 
050 1 4 |a TS1968  |b .B37 2002 
082 0 4 |2 21  |a 664/.93 
082 0 0 |2 21  |a 664.93 
082 0 0 |2 22  |a 664.93 
100 1 0 |4 aut  |a Barbut, Shabtai 
245 1 0 |a Poultry products processing :  |b an industry guide /  |c Shai Barbut. 
260 1 0 |a Boca Raton, Fla. :  |b CRC Press,  |c 2002. 
300 1 0 |a xii, 548 p. :  |b ill. ;  |c 25 cm. 
504 1 0 |a Includes bibliographical references and index. 
504 0 0 |a Includes bibliographical references and index. 
504 0 0 |a Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο 
505 0 0 |a Machine generated contents note: Preface --Chapter 1: Poultry Meat Processing and 
505 0 0 |a Product Technology 
505 0 0 |a Introduction 
505 0 0 |a Production 
505 0 0 |a Consumption 
505 0 0 |a Trends in Poultry Meat Marketing 
505 0 0 |a Export Markets 
505 0 0 |a References --Chapter 2: Basic Anatomy and Muscle Biology 
505 0 0 |a Introduction 
505 0 0 |a Structure of Meat-Producing Poultry 
505 0 0 |a Muscle Tissue 
505 0 0 |a Muscle Proteins 
505 0 0 |a Muscle Contraction 
505 0 0 |a Fiber Type 
505 0 0 |a Epithelial Tissue 
505 0 0 |a Nervous Tissue 
505 0 0 |a Connective Tissue 
505 0 0 |a Postmortem Changes 
505 0 0 |a References --Chapter 3: Catching and Hauling Live Birds 
505 0 0 |a Introduction 
505 0 0 |a Catching 
505 0 0 |a Hauling 
505 0 0 |a References 
505 0 0 |a Chapter 4: Primary Processing of Poultry 
505 0 0 |a Introduction 
505 0 0 |a Receiving and Weighing 
505 0 0 |a Stunning 
505 0 0 |a Bleeding 
505 0 0 |a Scalding 
505 0 0 |a Feather Removal 
505 0 0 |a Oil Gland and Feet Removal 
505 0 0 |a Rehanging 
505 0 0 |a Evisceration 
505 0 0 |a Inspection 
505 0 0 |a Giblet Harvesting 
505 0 0 |a Lungs, Head and Crop Removal 
505 0 0 |a Inside/Outside Bird Wash 
505 0 0 |a Chilling 
505 0 0 |a Weighing, Grading and Packing 
505 0 0 |a Optional Treatments-Electrical Stimulation 
505 0 0 |a References --Chapter 5: Stunning of Poul . 
650 1 7 |a Πτηνοτροφία 
650 1 0 |a Poultry 
650 1 0 |a Poultry  |x Processing 
650 1 0 |a Poultry  |x Processing 
650 0 0 |a Poultry  |x Processing 
650 0 0 |a Poultry industry 
952 |a GR-AtULA  |b 59cc1b736c5ad13446f7a00e  |c 998a  |d 945l  |e 664.93 BAR  |t 1  |x m  |z Books 
952 |a GR-AtTEI  |b 59cc77b06c5ad13446fbe269  |c 998a  |d 945l  |e 664.93 BAR  |t 1  |x m  |z Books