Principles of food processing /
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Authors: | , |
| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Published: |
New York:
Chapman & Hall,
c1997
|
| Series: | Food science text series
|
| Subjects: |
| Physical Description: | xiii, 288 p. : ill. ; 25 cm. |
|---|---|
| Bibliography: | Includes bibliographical references and index. Includes bibliographical references and index Includes bibliographical references and index. Περιλαμβάνει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο Περιέχει βιβλιογραφικές παραπομπές και ευρετήριο Περιλαμβάνει ευρετήριο |
| ISBN: | 0412994518 |