Μάνατζμεντ επισιτιστικών επιχειρήσεων οργάνωση και διοίκηση προϊόντων και υπηρεσιών: μελέτη περίπτωσης σε ξενοδοχεία πολυτελείας της Βορείου Ελλάδος - Παπαδημητρίου, Αθανάσιος (Ε.Α.Π., 2005)