Οροφοκομία Οργάνωση και λειτουργία υπηρεσιών ορόφων ξενοδοχειακών μονάδων - Κοβούση, Χαρούλα (Οργανισμός Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, 2005)