Τροφογνωσία Περιγραφική χημεία και τεχνολογία τροφίμων - Ανδρικόπουλος, Νικόλαος. (Ακαδημαϊκά Ηλεκτρονικά Συγγράμματα και Βοηθήματα Κάλλιπος, 2015)