Επίτομος χημεία τροφίμων και ευφραντικών : θρεπτικαί ύλαι-τροφή του ανθρώπου-γενικαί μέθοδοι αναλύσεως-ζωίκά και φυτικά τρόφιμα-ευφραντικά - Γαλανός, Σπυρίδων Δ. (Ν. Δ. Φραντζεσκάκη, 1934)