Spencer, C., & Χατζή, Μ. (1989). Πράσινη μεσογειακή κουζίνα: Παραδοσιακές συνταγές για:ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, φαγητά και επιδόρπια χωρίς κρέας και ψάρι από Ελλάδα, Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία, Αίγυπτο, Τουρκία και άλλες χώρες της Μεσογείου. Αθήνα: Θυμάρι.

Spencer, Colin, and Μαρία Χατζή. Πράσινη μεσογειακή κουζίνα: Παραδοσιακές συνταγές για:ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, φαγητά και επιδόρπια χωρίς κρέας και ψάρι από Ελλάδα, Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία, Αίγυπτο, Τουρκία και άλλες χώρες της Μεσογείου. Αθήνα: Θυμάρι, 1989.

Spencer, Colin, and Μαρία Χατζή. Πράσινη μεσογειακή κουζίνα: Παραδοσιακές συνταγές για:ορεκτικά, σαλάτες, σούπες, φαγητά και επιδόρπια χωρίς κρέας και ψάρι από Ελλάδα, Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία, Αίγυπτο, Τουρκία και άλλες χώρες της Μεσογείου. Αθήνα: Θυμάρι, 1989.